ขนมปังและเบเกอรี่: ตรวจจับ "คลิปหนีบถุง" และ "ลวดแม็ก" ที่หลุดรอดมากับวัตถุดิบ

อุตสาหกรรมขนมปังและเบเกอรี่เป็นหนึ่งในไลน์ผลิตที่ต้องการมาตรฐานความปลอดภัยสูงมาก เนื่องจากสินค้า “พร้อมกินทันที (Ready-to-Eat)” และมักใช้เครื่องจักรจำนวนมากในขั้นตอนผสม–อบ–บรรจุ ทำให้มีโอกาสเกิดความเสี่ยงด้านสิ่งแปลกปลอมได้หลายรูปแบบ โดยเฉพาะ คลิปหนีบถุง, ลวดแม็ก, เศษโลหะ และชิ้นส่วนแข็งที่อาจหลุดรอดมากับวัตถุดิบ

ปัญหาเหล่านี้ไม่เพียงส่งผลต่อความปลอดภัยของผู้บริโภค แต่ยังก่อให้เกิดการร้องเรียน ดึงสินค้าออกจากตลาด (Recall) และทำให้แบรนด์เสียหายอย่างหนัก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมโรงงานเบเกอรี่ต้องมีระบบตรวจจับที่มีประสิทธิภาพ ตั้งแต่ต้นน้ำจนถึงก่อนออกสู่ผู้บริโภค บทความนี้จะพาคุณไปทำความเข้าใจว่า โรงงานตรวจจับสิ่งแปลกปลอมอย่างไร พร้อมโซลูชันที่เหมาะกับฟู้ดไลน์จาก Siam Paragon Solutions

สิ่งแปลกปลอมที่พบบ่อยในขนมปังและเบเกอรี่
1) คลิปหนีบถุง (Twist Tie / Bread Clip)

• มักใช้ปิดปากถุงขนมปัง
• ทำจากพลาสติก + ลวดโลหะ
• อาจปนเปื้อนในกระบวนการแบชวัตถุดิบหรือบรรจุภัณฑ์

2) ลวดแม็ก (Staples)

• มักหลุดจากกล่องขนส่งหรือบรรจุภัณฑ์ต้นทาง
• ขนาดเล็ก ตรวจจับยากหากไม่มีระบบที่แม่นยำ

3) เศษโลหะขนาดเล็ก

• เกิดจากเครื่องผสม เครื่องตัด หรืออุปกรณ์สแตนเลสที่สึกหรอ

4) พลาสติกแข็ง เศษแก้ว หรือสิ่งที่มีความหนาแน่นผิดปกติ

• อาจมาจากวัตถุดิบแพ็คมาไม่ดี
• ถ้าไม่ตรวจ ควบคุมความเสียหายได้ยาก

Metal Detector เหมาะกับเบเกอรี่ไหม?
Metal Detector เบเกอรี่ เป็นเทคโนโลยีที่ใช้กันอย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมขนมปัง ด้วยเหตุผล

• เหมาะสำหรับตรวจจับโลหะทุกชนิด
  • ลวดแม็ก
  • ลวดจากคลิปหนีบถุง
  • เศษสแตนเลส
  • เศษโลหะขนาดเล็ก
• ตรวจแบบ Conveyor ได้ เหมาะกับไลน์ผลิตที่ต้องการความเร็วสูง
• ใช้ได้ทั้งสินค้าก่อนอบ–หลังอบ ขึ้นอยู่กับการออกแบบระบบ

แต่ Metal Detector จะตรวจได้ดีเฉพาะโลหะเท่านั้น หากมีความเสี่ยงเรื่อง “พลาสติกแข็ง, แก้ว หรือวัสดุที่ไม่ใช่โลหะ” ควรเสริมด้วย ระบบ X-Ray ในจุดวิกฤติ (CCP)

เมื่อไหร่ควรใช้ X-Ray ร่วมกับ Metal Detector?
แม้ Metal Detector จะเหมาะกับงานเบเกอรี่ แต่ในหลายโรงงานทั่วโลกใช้ Metal Detector + X-Ray ร่วมกัน เพื่อเพิ่มความแม่นยำ โดยเฉพาะกรณีที่:

• เบเกอรี่ใส่ไส้ เช่น ช็อกโกแลต ครีม ไส้ผลไม้
• ขนมปังมีโครงสร้างซับซ้อน
• ต้องตรวจปริมาณ (Missing Product) และน้ำหนักไปพร้อมกัน
• ต้องตรวจสิ่งแปลกปลอมประเภทไม่ใช่โลหะ

X-Ray สามารถตรวจ ความหนาแน่น ทำให้ค้นหาได้แม้สิ่งที่ Metal Detector ตรวจไม่เจอ

โซลูชันจาก Siam Paragon Solutions สำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่
1) Metal Detector GEN II
เหมาะกับการตรวจโลหะในขนมปัง

• ไวต่อโลหะขนาดเล็กมาก เช่น ลวดแม็ก
• ปรับความไวตามชนิดสินค้า
• เหมาะกับไลน์ความเร็วสูง
• ตัวเครื่องกันน้ำ กันฝุ่น ใช้งานง่าย

2) X-Ray รุ่น Baking Goods / Dual View
สำหรับตรวจสินค้าเบเกอรี่โดยเฉพาะ

• ตรวจได้ทั้งโลหะ พลาสติกแข็ง กระดูก เศษแก้ว
• ตรวจ Missing Product และรูปร่างผิดปกติได้ในเครื่องเดียว
• ลด Blind Spot แม้สินค้ารูปทรงซับซ้อน
• ถ่ายภาพสินค้าผ่านไลน์เพื่อเก็บเป็นหลักฐานคุณภาพ

3) ระบบ Rejector หลายรูปแบบ
เลือกได้ตามลักษณะขนมปัง เช่น

• Airjet – เหมาะกับขนมปังน้ำหนักเบา
• Pusher – สำหรับสินค้าที่ต้องการความแม่นยำสูง
• Shuttle – สำหรับไลน์ความเร็วสูงและสินค้าเป็นถาด
• Dropout – สำหรับสินค้าก้อนใหญ่หรือชิ้นหนัก

ทุกระบบออกแบบให้ปลอดภัย ไม่ทำลายสินค้า และไม่หยุดไลน์ผลิต 

วางระบบตามมาตรฐาน HACCP / CCP
Siam Paragon Solutions ช่วยตั้งจุดควบคุมวิกฤติ (Critical Control Point – CCP) ให้เหมาะกับโรงงาน เช่น ตรวจหลังผสม ตรวจหลังอบ ตรวจหลังบรรจุ ตรวจหน้าส่งออก พร้อมบริการ วิเคราะห์ความเสี่ยง ทดสอบสินค้าจริง ติดตั้ง เทรนพนักงาน เซอร์วิสหลังการขาย 

การตรวจจับ คลิปหนีบถุง ลวดแม็ก และโลหะขนาดเล็ก เป็นความท้าทายสำคัญของอุตสาหกรรมเบเกอรี่ แต่สามารถแก้ได้ด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมอย่าง ด้วยโซลูชันจาก Siam Paragon Solutions โรงงานสามารถยกระดับความปลอดภัย ป้องกันการ Recall และสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคได้อย่างมั่นคง

ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม
โทร. : +66(0)2-394-9932
มือถือ : +66(0)99-827-0078
Email : marketing@siamparagons.co.th
Website : Siam Paragon Solutions Co.,Ltd.
Website Profile: บริษัท สยามพารากอน โซลูชั่นส์ จำกัด
Facebook : Siam Paragon Solutions - ศูนย์รวมเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหาร