Test Piece คืออะไร? ทำไมโรงงานอาหารต้องใช้ทดสอบเครื่อง Metal Detector และ X-Ray

แม้โรงงานอาหารจะติดตั้งเครื่อง Metal Detector หรือ X-Ray Inspection System เพื่อช่วยตรวจจับสิ่งปนเปื้อนแล้ว แต่การติดตั้งเครื่องเพียงอย่างเดียวไม่ได้หมายความว่าเครื่องจะทำงานได้อย่างแม่นยำอยู่เสมอ จึงต้องมีการตรวจสอบประสิทธิภาพของเครื่องเป็นระยะ แล้ว Test Piece คืออะไร และทำไมจึงต้องทดสอบเครื่อง Metal Detector อย่างสม่ำเสมอ? คำถามนี้เป็นสิ่งที่ฝ่าย QA/QC ควรทำความเข้าใจ เพื่อให้มั่นใจว่าเครื่องยังสามารถตรวจจับสิ่งปนเปื้อนได้ตามเกณฑ์ที่กำหนด 


Test Piece คืออะไร?
Test Piece คือชิ้นทดสอบที่มีวัสดุหรือคุณสมบัติที่กำหนดไว้ ใช้สำหรับตรวจสอบความสามารถในการตรวจจับของเครื่อง Inspection System สำหรับ Metal Detector มักใช้ Test Piece ที่เป็นโลหะ เช่น Ferrous, Non-Ferrous และ Stainless Steel ซึ่งแต่ละประเภทใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการทดสอบที่แตกต่างกัน ส่วนการทดสอบ X-Ray Inspection System จะใช้ Test Piece หรือ Test Standard ที่ออกแบบให้เหมาะกับระบบและวัตถุประสงค์การตรวจสอบโดยเฉพาะ ทั้งนี้ Test Piece สำหรับ Metal Detector และ X-Ray ไม่ใช่อุปกรณ์ชนิดเดียวกัน และไม่สามารถใช้แทนกันได้


ทำไมโรงงานอาหารต้องทดสอบเครื่อง Metal Detector?
การติดตั้งเครื่อง Metal Detector เพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอ โรงงานควรมีขั้นตอน Verification เพื่อยืนยันว่าเครื่องยังทำงานได้ตามเกณฑ์ที่กำหนด การทดสอบด้วย Test Piece ช่วยตรวจสอบประสิทธิภาพของเครื่อง ตรวจสอบการทำงานของระบบ Reject ตรวจสอบความพร้อมของเครื่องก่อนหรือระหว่างการผลิต และช่วยลดความเสี่ยงในการปล่อยสินค้าที่มีสิ่งปนเปื้อนออกสู่ตลาด รวมถึงเป็นหลักฐานสำหรับการตรวจสอบย้อนกลับในระบบ Food Safety ทั้งนี้ Test Piece เป็นเครื่องมือสำหรับทดสอบเท่านั้น ไม่ใช่สิ่งที่รับรองความปลอดภัยของอาหารได้ด้วยตัวเอง



ทดสอบเครื่อง X-Ray โรงงานอาหารอย่างไร?
X-Ray Inspection System สามารถใช้ตรวจสอบสิ่งปนเปื้อนบางประเภทและความผิดปกติบางรูปแบบได้ โดยต้องทดสอบด้วย Test Piece หรือ Test Standard ที่เหมาะสมกับระบบและผลิตภัณฑ์ ความสามารถในการตรวจจับจริงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เช่น ประเภทของผลิตภัณฑ์ ขนาดและรูปแบบบรรจุภัณฑ์ ความหนาแน่นของสินค้า ตำแหน่งของสิ่งปนเปื้อน การตั้งค่าเครื่อง และความเร็วของสายการผลิต จึงไม่สามารถระบุได้ว่า X-Ray ตรวจจับสิ่งปนเปื้อนได้ทุกประเภทหรือทุกขนาดโดยไม่มีข้อจำกัด


ความถี่ในการทดสอบ Metal Detector ควรเป็นเท่าไร?
ความถี่ในการทดสอบไม่มีคำตอบเดียวที่ใช้ได้กับทุกโรงงาน แต่ควรกำหนดตาม HACCP Plan, Food Safety Plan, Risk Assessment, ข้อกำหนดของลูกค้า, มาตรฐานหรือระบบรับรองที่โรงงานใช้, ลักษณะกระบวนการผลิต, ความเสี่ยงของผลิตภัณฑ์ และคำแนะนำจากผู้ผลิตเครื่อง โดยทั่วไปโรงงานอาจกำหนดให้มีการ Verification ในช่วงต่างๆ เช่น ก่อนเริ่มผลิต ระหว่างการผลิต หลังหยุดเครื่อง หรือเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับระบบ

Test Piece เกี่ยวข้องกับมาตรฐาน HACCP Metal Detector อย่างไร?
ในระบบ HACCP การใช้ Test Piece เกี่ยวข้องกับขั้นตอน Verification และการควบคุมความเสี่ยงด้านสิ่งปนเปื้อน ทั้งนี้ HACCP ไม่ได้กำหนดว่าโรงงานทุกแห่งต้องใช้ Test Piece แบบเดียวกันหรือทดสอบด้วยความถี่เดียวกัน และการที่ Metal Detector จะถือเป็น Critical Control Point (CCP) หรือไม่นั้น ขึ้นอยู่กับผลการวิเคราะห์อันตรายของแต่ละกระบวนการผลิต ไม่ใช่ข้อกำหนดตายตัวสำหรับทุกโรงงาน

เครื่องตรวจจับที่ดี ต้องมาพร้อมการทดสอบที่สม่ำเสมอ
Test Piece เป็นส่วนสำคัญของกระบวนการ Verification สำหรับระบบตรวจจับสิ่งปนเปื้อนในโรงงานอาหาร การมีเครื่อง Metal Detector หรือ X-Ray ที่ดีเพียงอย่างเดียวยังไม่เพียงพอ โรงงานควรมีขั้นตอนทดสอบ ตรวจสอบ และบันทึกผลอย่างเหมาะสม เพื่อให้มั่นใจได้ในระดับหนึ่งว่าระบบยังทำงานตามเกณฑ์ที่กำหนดไว้


การมีเครื่อง Metal Detector หรือ X-Ray ติดตั้งอยู่ในสายการผลิต ไม่ได้แปลว่าระบบตรวจจับที่ใช้อยู่เหมาะสมกับลักษณะสินค้าและความเสี่ยงที่แท้จริงของโรงงานเสมอไป เพราะความสามารถในการตรวจจับขึ้นอยู่กับปัจจัยเฉพาะของแต่ละผลิตภัณฑ์และระบบที่เลือกใช้

สยาม พารากอน โซลูชั่นส์ เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านระบบตรวจสอบคุณภาพอาหาร ครอบคลุมทั้งเครื่อง X-ray Inspection เครื่องตรวจจับโลหะ และเครื่องชั่งตรวจสอบน้ำหนัก ช่วยประเมินว่าระบบตรวจจับที่โรงงานใช้อยู่ หรือกำลังพิจารณาเลือกใช้ สอดคล้องกับประเภทสินค้าและความเสี่ยงด้านสิ่งปนเปื้อนของกระบวนการผลิตหรือไม่

หากโรงงานของคุณต้องการทบทวนว่าระบบ Inspection ที่ใช้งานอยู่ยังตอบโจทย์การทดสอบและ Verification ตามที่กระบวนการผลิตต้องการหรือไม่ สยาม พารากอน โซลูชั่นส์ พร้อมร่วมประเมินและให้คำแนะนำที่สอดคล้องกับลักษณะการผลิตของโรงงานคุณ




ติดต่อสอบถามเพิ่มเติม

โทร. : +66(0)2-394-9932

มือถือ : +66(0)99-827-0078

Email : marketing@siamparagons.co.th

Website : Siam Paragon Solutions Co.,Ltd.

Website Profile: บริษัท สยามพารากอน โซลูชั่นส์ จำกัด

Facebook : Siam Paragon Solutions - ศูนย์รวมเครื่องจักรอุตสาหกรรมอาหาร